Manfaat Getah Pepaya , Bagi Industri

Buah pepaya muda banyak menandung papain  .  Yaitu sejenis enzim  yang dapat berfungsi sebagai pengurai protein.  Pada buah muda kandungan papainnya dua kali lipat lebih besar, dari buah yang telah masak. Karena  papain itu, manfaat pepaya muda ini untuk mengatasi beberapa enzim pemecah protein atau proteolitik. “Enzim ini banyak digunakan dalam berbagai kegiatan industri makanan sebagai pelambut daging, seperti industri farmasi sebagai bahan obat cacing, kosmetik seperti pembersih kulit, tekstil, penyamakan kulit, penjernih bir dan lainnya. keluhan penyakit cukup ampuh. Bagi wanita yang sedang mengandung, dilarang keras mengkonsumsi buah yang masih muda sebab kandungan senyawa di dalamnya memiliki efek menggugurkan kandungan. Di antara getah batang, daun, dan buah, menurut hasil penelitian, getah yang berasal dari buahlah yang paling berkualitas. Papain dari batang dan daun hanya memiliki aktivitas proteolitik sekitar 200 MCU/ gram (g) sementara dari buahnya jauh lebih banyak, sekitar 400 MCU/g. Sedangkan produksi papain dari buah bisa mencapai sekitar 440 kg/tahun/ hektar. Dalam dunia perdagangan Ada tiga kategori papain yang dibutuhkan pembeli di luar negeri, yakni papain kasar (crude papain), papain bersih (refined papain), dan papain murni (pure papain).